冬季“最鲜”的这道菜,杭州有人吃了竟中毒!出现这些情况要当心.....

时间:2020-02-06 来源: 国内新闻

这到底是怎么回事?

1中亚硝酸盐中毒的症状是什么?

吃自己腌制的咸菜。

送医院急救!

蔡阿姨今年58岁,老杭州。她是个好厨师。她的泡菜更美味。邻居们总是来乞讨一些,然后回家炒菜。几天前,蔡阿姨腌制了一些泡菜,想到中午单独吃,她用米粥准备了一些泡菜,然后就吃饭了。

谁知道呢,蔡阿姨午饭后不久就感到头晕、头痛,还伴有恶心。起初她并不当真,但她开始呕吐,呼吸急促,肚子痛得在地上打滚。蔡阿姨觉得有些不对劲,于是打电话给儿子,儿子把她送到浙江大学医学院第一附属医院。

1中亚硝酸盐中毒的症状是什么?

亚硝酸盐中毒。

自制泡菜有很多隐患!

医生发现蔡阿姨嘴唇发绀,满脸通红。经过仔细询问,她得知蔡阿姨中午吃了自制泡菜。“你什么时候腌过这泡菜的?医生怀疑蔡阿姨是被亚硝酸盐毒害的。

“它已经腌了七八天了。蔡阿姨说,过去她常常在吃泡菜之前先腌制20天左右。因为她想中午一个人吃饭,想在点菜上省钱,所以她设法吃了一些泡菜。”我认为泡菜腌得很好,所以我吃了一顿饭。“

果然,蔡阿姨对亚硝酸盐呈阳性,也就是说吃泡菜会引起亚硝酸盐中毒!

全科医生任晶晶主任表示,自制腌制食品最大的安全隐患是亚硝酸盐,这是一种已确认的致癌物质。腌菜腌制10天左右,腌菜中的亚硝酸盐含量会达到峰值,而3克亚硝酸盐就足以致命。幸运的是,蔡阿姨吃得不多,治疗后痊愈了。

1中亚硝酸盐中毒的症状是什么?

喜欢腌制品的人要注意。

小心亚硝酸盐中毒!

亚硝酸盐是一种白色结晶工业盐,外观与盐非常相似。工业盐在生活中不易获得。然而,亚硝酸盐与我们的日常饮食密切相关,甚至一些大家都非常喜欢的食物也含有大量的亚硝酸盐,所以我们应该保持警惕!

1。腌肉、新鲜腌菜、隔夜蔬菜、变质的不新鲜蔬菜

2、苦井水、隔夜蒸锅水

1中亚硝酸盐中毒的症状是什么?

临床上,亚硝酸盐中毒分为急性和慢性。前者主要是高铁血红蛋白病引起的过量摄入,可使人在1-3小时内缺氧,引起恶心、呕吐、头晕、疲劳、嘴唇发紫、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状,而严重者则死于昏迷和呼吸衰竭。

慢性亚硝酸盐中毒通常是由食用腌制食品引起的,这有可能导致癌症。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中会转化为亚硝胺。亚硝胺有很强的致癌作用,主要引起食道癌、胃癌、肝癌和结直肠癌。

如何预防日常生活中的亚硝酸盐中毒?

1中亚硝酸盐中毒的症状是什么?

1、注意蔬菜的保存,不要吃腐烂的蔬菜

2,煮熟的蔬菜不要在高温下长时间保存

3,腌制的蔬菜必须彻底腌制

4,尽量不要吃隔夜蔬菜和隔夜水

5,如果家里有亚硝酸盐,必须与盐和糖分开放置,并标明

小心观察。

吃咸蔬菜!

西湖之声记者夏日

浙江大学第一学院综合

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