“明厨亮灶显示屏”亮相食堂

时间:2020-01-25 来源: 国内新闻

明厨师梁藻“展示

学生对显示屏好奇  向工作人员咨询

学生对展示很好奇,问工作人员(照片丁文杰)

南湖网讯(薛彤新闻社记者曹牧溪)“看,看,那边墙上为什么挂着一台小电视?”"看,屏幕上的厨师正在切蔬菜."经济管理学院工商管理专业的学生罗迁和她的同学指着一台“电视”。最近,汇源和桃园食堂的墙上增加了悬挂式电视。电视屏幕显示厨房工作人员的工作状况。这种实时直播屏幕被称为“明亮的厨房和明亮的炉灶显示屏”,从外观上看成为餐厅的“新风景”。

显示屏上的监控视频分为九段,显示食堂各窗口后厨房、操作台、仓库、洗碗间、洗碗间等场所的工作情况。汇源食堂显示屏监控一楼至三楼的厨房,显示屏滚动显示监控画面。记者了解到,显示屏于10月20日安装,并于10月25日正式投入使用,以迎接我校农业大学食品专业委员会第一次会议。

余玉国,汇源食堂的保安,说:“在食堂设置监控屏的主要目的是为了规范食堂的运作,提高食品安全质量。”此外,显示屏还可以在一定程度上起到遏制食堂盗窃的作用。汇源食堂改造后,人流增加,安全隐患增加。设置监控屏幕后,可以及时检索监控视频以验证盗窃。“对厨房的实时监控也是为了防止不明身份的人随意进出厨房,威胁食品安全。”余玉国向记者解释道。汇源食堂三楼负责人表示,设置显示屏是为了让后厨房的情况透明、开放,让师生参与监督,以督促食堂员工遵守安全卫生规定,严格自律。当被问及被“监视”的感觉时,桃园食堂的一位王兴厨师笑着说:“我觉得我们不怕影子。我们工作得很好,工作稳定,遵守规则。我们随时欢迎监督。”

“后厨房的现场直播可以让我们更清楚地了解员工的工作条件,监督他们,让我们的学生吃得更放心、更放心。”语法学生刘洋说。经济管理学院的苏国方首次认为学校食堂的显示屏有自己的特点。“当我吃饭的时候,我看到监视器屏幕旁边还有一个警察提醒我要好好保管我的东西。感觉很温暖。”

据报道,监控录像的管理采用抽查制度。相关部门将定期收集视频进行检查,并对违规人员给予相应的处罚。目前汇源食堂和桃园食堂的“亮厨房亮灶”显示屏已经投入使用,未来将在学校所有食堂推广。

点评者:蒋朝昌

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