吃海鲜原来有这些禁忌!如果不知道,你就亏大了!

时间:2019-11-14 来源: 国内新闻

2019-10-24 :22美食小吃

秋季是吃海鲜的好时机。从现在开始,各种各样的油腻海鲜将被一个接一个地摆上各个家庭的餐桌。 面对市场上各种各样的海鲜,你应该一边品尝一边留意。如果你不注意细节,你只会感叹海鲜让你开心,让你担心!

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海鲜,健康美味!

海鲜是一种高蛋白低热量的食物。 大多数低脂肪鱼,如鳕鱼、比目鱼和龙里鱼,在大约100克(22盎司)的可食用部分中含有不到100卡路里的热量。 甚至更胖的鱼,如鲭鱼、鲱鱼和鲑鱼,每100克仅含约200卡路里(100克脂肪和瘦肉含约400卡路里)

海鲜也是一种完整的蛋白质来源,含有人体所需的足够的必需氨基酸,确保胎儿健康成长和最佳发育。 海鲜中的蛋白质更容易消化,因为海鲜的结缔组织比红肉和家禽少。

海鲜脂肪含量低 大多数鱼和贝类的总脂肪含量不到5%,甚至最胖的鱼,如鲭鱼和鲑鱼的脂肪含量也不到15% 海鲜中的大多数脂肪是多不饱和脂肪酸,包括ω-3脂肪酸。众所周知,环境保护局和二十二碳六烯酸有益于婴儿和儿童的大脑发育,富含鱼类和贝类。

鱼也是维生素B复合物、维生素D和维生素A(尤其是油性鱼)的天然来源 维生素B复合物与神经系统的健康发展有关 维生素A对健康的视力和皮肤是必需的,而维生素D对骨骼发育是必需的。

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海鲜很美味,你会吃到

事实上,多吃海鲜对你的健康有好处。 例如,着名的地中海饮食被称为最健康的饮食模式,包括海鲜、橄榄油、乳制品和大量新鲜蔬菜。它可以降低心脏病发作、中风、肥胖和高血压的风险。

吃海鲜的方式有很多,生吃(生鱼片)也是其中很受欢迎的一种。 一大盘新鲜、嫩而美味的鲑鱼、甜虾、牡蛎等。散布在冰块上。每个人都将一片蘸入酱油和芥末的混合物中,在口中融化,充分发挥食物的原有味道和味道。

但是生海鲜的潜在危险是什么?酱油和芥末真的能杀死寄生虫和细菌吗?烹饪海鲜的安全方法是什么?

淡水水产品比深海水产品有更高的寄生虫感染风险,不得生吃。 当然,深海水产品并非绝对“安全”。海水中有寄生虫,但与淡水寄生虫相比,感染率较低。即使被感染,后果也没有淡水寄生虫严重。

然而,人们吃生鱼片时使用的调味品,如料酒、芥末、醋、姜、蒜、酱油等。不足以杀死寄生虫。 所以那些蘸酱只是为了“美味”,所以不要指望它们能杀死昆虫和细菌。

烹调海鲜绝对安全的方法是加热它 海洋中的寄生虫对热量非常敏感。根据美国食品和药物管理局的指导方针,寄生虫可以通过加热到60℃来消灭

除了加热,有些人可能不知道冷冻海鲜比新鲜海鲜更安全。美国和欧盟都要求海产品和鱼类冷冻在零度以下以杀死寄生虫

一般来说,如果生吃海鲜并冷冻到标准深度,寄生虫感染的风险非常小,大多数人都可以接受。严格控制养殖条件和标准化操作的海鲜,如养殖鲑鱼,可以很好地控制寄生虫,可以生吃而不冷冻。

3

这些人,小心吃海鲜!

海鲜营养丰富,味道鲜美,但不是每个人都能公开享用。

因为大多数海鲜嘌呤含量高,痛风患者在痛风发作时应少吃多吃。 此外,由于海鲜的蛋白质含量高,患有肾脏疾病和肾功能不全的病人也应该小心食用。

海鲜种类繁多,有些深海大鱼和海鲜的重金属含量超标。孕妇和婴儿应该在专业人员(医生或营养学家)的指导下吃。例如,西班牙鲭鱼、鲨鱼、鲷鱼和箭鱼在怀孕和哺乳期间不应食用,因为重金属汞含量很高。

秋天是吃海鲜的好时候。从现在开始,各种各样美味的海鲜将会一个接一个地摆在各个家庭的餐桌上。 面对市场上各种各样的海鲜,你应该一边品尝一边留意。如果你不注意细节,你只会感叹海鲜让你开心,让你担心!

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海鲜,健康美味!

海鲜是一种高蛋白低热量的食物。 大多数低脂肪鱼,如鳕鱼、比目鱼和龙里鱼,在大约100克(22盎司)的可食用部分中含有不到100卡路里的热量。 甚至更胖的鱼,如鲭鱼、鲱鱼和鲑鱼,每100克仅含约200卡路里(100克脂肪和瘦肉含约400卡路里)

海鲜也是一种完整的蛋白质来源,含有人体所需的足够的必需氨基酸,确保胎儿健康成长和最佳发育。 海鲜中的蛋白质更容易消化,因为海鲜的结缔组织比红肉和家禽少。

海鲜脂肪含量低。 大多数鱼和贝类的总脂肪含量不到5%,甚至最胖的鱼,如鲭鱼和鲑鱼的脂肪含量也不到15% 海鲜中的大多数脂肪是多不饱和脂肪酸,包括ω-3脂肪酸。众所周知,环境保护局和二十二碳六烯酸有益于婴儿和儿童的大脑发育,富含鱼类和贝类。

鱼也是维生素B复合物、维生素D和维生素A(尤其是油性鱼)的天然来源 维生素B复合物与神经系统的健康发展有关 维生素A对健康的视力和皮肤是必需的,而维生素D对骨骼发育是必需的。

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海鲜很美味,你会吃到

事实上,多吃海鲜对你的健康有好处。 例如,着名的地中海饮食被称为最健康的饮食模式,包括海鲜、橄榄油、乳制品和大量新鲜蔬菜。它可以降低心脏病发作、中风、肥胖和高血压的风险。

吃海鲜的方式有很多,生吃(生鱼片)也是其中很受欢迎的一种。 一大盘新鲜、嫩而美味的鲑鱼、甜虾、牡蛎等。散布在冰块上。每个人都将一片蘸入酱油和芥末的混合物中,在口中融化,充分发挥食物的原有味道和味道。

但是生海鲜的潜在危险是什么?酱油和芥末真的能杀死寄生虫和细菌吗?烹饪海鲜的安全方法是什么?

与深海水产品相比,淡水水产品具有更高的寄生虫感染风险,不得生吃。 当然,深海水产品并非绝对“安全”。海水中有寄生虫,但与淡水寄生虫相比,感染率较低。即使被感染,后果也没有淡水寄生虫严重。

但是人们在“刺伤自己”时会吃香料,如料酒、芥末、醋、姜、大蒜、酱油等。不足以杀死寄生虫。 所以那些蘸酱只是为了“美味”,所以不要指望它们能杀死昆虫和细菌。

烹调海鲜绝对安全的方法是加热它 海洋中的寄生虫对热量非常敏感。根据美国食品和药物管理局的指导方针,寄生虫可以通过加热到60℃来消灭

除了加热,有些人可能不知道冷冻海鲜比新鲜海鲜更安全。美国和欧盟都要求海产品和鱼类冷冻在零度以下以杀死寄生虫

一般来说,如果生吃海鲜并冷冻到标准深度,寄生虫感染的风险非常小,大多数人都可以接受。严格控制养殖条件和标准化操作的海鲜,如养殖鲑鱼,可以很好地控制寄生虫,可以生吃而不冷冻。

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这些人,小心吃海鲜!

海鲜营养丰富,味道鲜美,但不是每个人都能公开享用。

由于大多数海鲜中嘌呤含量很高,痛风患者在痛风发作时应少吃多吃。 此外,由于海鲜中蛋白质含量高,患有肾脏疾病和肾功能不全的患者也应小心食用。

海鲜种类繁多。一些深海大鱼和海鲜含有严重超标的重金属。孕妇和婴儿应该在专业人员(医生或营养学家)的指导下吃。例如,西班牙鲭鱼、鲨鱼、鲷鱼和箭鱼在怀孕和哺乳期间不应食用,因为重金属汞含量很高。

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